Francisco Peralta ist der Name folgender Personen:
- Francisco Peralta (Fußballspieler) (1919–1991), spanischer Fußballspieler
- Francisco Peralta y Ballabriga (1911–2006), italienischer Geistlicher, Bischof von Vitoria
- Francisco Ibáñez de Peralta (1644–1712), spanischer Kolonialadministrator und Gouverneur des Königreiches Chile