Emil Sauer ist der Name folgender Personen:
- Emil von Sauer (Komponist) (1862–1942), deutscher Komponist, Pianist und Musikpädagoge
- Emil Sauer (Diplomat) (1881–1949), US-amerikanischer Diplomat und Autor
- Emil Sauer (Musiker) (1883–1972), deutscher Musiker und Beamter
- Emil von Sauer (Jurist) (1889–1967), deutscher Jurist
- Emil A. Sauer (* 1956), US-amerikanischer Maler und Bildhauer