Eilat steht für:
- Eilat, Stadt an der Südspitze Israels
- einen am 21. Oktober 1967 von der ägyptischen Marine versenkten israelischen Zerstörer (ex-HMS Zealous (R39))
- eine 1993 in Dienst gestellte israelische Korvette der Sa'ar-5-Klasse
Eilat ist der Familienname folgender Personen:
- Galit Eilat (* 1965), israelische Videokünstlerin und Autorin in den Niederlanden